咀嚼的重要性

1.血糖值即血液内葡萄糖浓度，血糖值与食物、与咀嚼食物的快慢息息相关，调查显示，咀嚼快的人易患糖尿病， 因吃得快会造成对可抑制血糖值急速上升的胰岛素的大量需求，从而对分泌它的胰脏产生负担。

 

2.咀嚼可增加唾液分泌，唾液除具免疫功能外，还有抑菌洗净作用，当唾液分泌充足时，口腔不会发生不悦气味，不悦气味多发生于早晨起床、傍晚空腹时或长时间不语后。

 

3.咀嚼不仅可以帮助消化，还具有清醒作用，增加大脑血流量，可提高认知功能，东京都健康长寿医疗中心研究所的研究证明，咀嚼或可对老年失智症具有预防作用。另外，成长期咀嚼至关重要，海马神经细胞掌控记忆，成长期咀嚼刺激低下可引起海马神经细胞的改变，从而导致记忆、学习功能障碍的发生，《Journal of Dental Research》在线版曾登载了东京医科齿科大学研究团队的上述研究成果。